L’Orešnik
Hrustljavo popečen losos s feta sirom, grškim jogurtom in svežo redkvico.
- morska hrana: ribe
- HOFER Slovenija
15 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
4 pšenične štručke OKUS TRADICIJE
370 g fileja norveškega lososa GOURMET
ščep soli
44 ml oljčnega olja MINOS
Omaka:
44 g grškega jogurta LYTTOS
4 g kopra
ščep soli
12 g sveže mete
4 g svežega česna
Priloge:
40 g grškega ovčjega feta sira LYTTOS
44 g sveže kumare
44 g redkvic
70 g špinače
20 g jedrc makadamije SNACK FUN
12 g sveže mete
Postopek
Losos:
File lososa narežemo na kocke in začinimo s soljo. Na hitro ga popečemo na olju, tako da dobi lepo rožnato barvo.
Omaka:
V grški jogurt vmešamo koper, sol, nasekljano meto in nasekljan česen. Sestavine dobro premešamo.
Priloge:
Grški ovčji feta sir narežemo na koščke. Kumare, špinačo in redkvice dobro operemo. Kumaro in redkvice narežemo na tenke kolobarje, špinačo pa le dobro osušimo. Makadamija oreščke sesekljamo na majhne koščke.
Kako postrežemo?
Štručko razrežemo po sredini in najprej dodamo špinačo, nato lososa, zatem pa izmenično narezane redkvice in kumare ter grški ovčji feta sir. Prelijemo s prelivom iz grškega jogurta in okrasimo z nasekljanimi makadamija oreščki in svežimi listki mete.