Sojino skuto narežemo na debelejše rezine, ki jih opražimo na maslu na obeh straneh. Obračamo jih z lopatico, ker se rade zdrobijo. Jajca penasto umešamo, dodamo sol in poper ter prelijemo po opečeni skuti. Postrežemo s solato.
Preberite članek Soja v kulinariki.