Mlečni riž s karameliziranimi jabolki

1. V višji posodi zavremo mleko, ga solimo, dodamo vanilijev sladkor in vanj previdno vsujemo prebran in opran riž. Kuhamo na malem ognju, da se riž skuha, to traja dobrih 20 minut. Med kuhanjem riž večkrat premešamo, da se ne oprime dna ali vzkipi.

2. Kuhanemu primešamo 1 žlico masla, da postane lepo kremast. Preostalo maslo in sladkor damo v pološčeno kozico (da se ne oprime sladkor dna) in počakamo, da se sladkor raztopi in prične karamelizirati.

3. Med tem časom olupimo in razpeškamo jabolka, jih narežemo na majhne kocke ali krhlje.

Previdno dodamo narezana jabolka, premešamo, da se karamela lepo oprime jabolk.

Jabolka bodo počasi spustila sok in po dobrih 5 minutah dušenja nastane gostljata omaka.

Dodamo še postrgana vanilijeva semena iz stroka, rahlo premešamo in odstavimo.

4. Kuhan mlečni riž postrežemo v skodelici, na vrh dodamo žlico toplih maslenih, karameliziranih jabolčnih kock z omako.