mnenj na posebni strani

Bešamelni žličniki

odlična priloga ali jušni vložek

Sestavine

7 dag masla

12 dag moke

3 dag naribanega sira

sesekljan drobnjak (peteršilj)

ščep muškatnega oreščka

2 jajci

sol in poper

Postopek

1. V 1 dl vrele osoljene vode dodamo maslo, zakuhamo moko in mešamo. Ko se zgosti in postane testo gladko, ga odstavimo.

2. Primešamo začimbe, sir in posamezno dodamo jajci ter zmešamo v gladko maso (lahko ročno ali z mikserjem, da dobimo žličnike lepših oblik).

3. Z mokro žlico zajemamo (dobro polovico žlice) žličnike in jih spuščamo (s pomočjo male žličke) v osoljeno vrelo vodo. Vrejo naj 7 minut.

4. Poberemo jih s penovko, damo na ogret krožnik in takoj postrežemo.

Opombe

Odlična priloga k različnim mesnim in zelenjavnim omakam pri slavnostnih jedilnikih.

Mnenja o receptu

To vrsto žličnikov poznam kot vložek za govejo juho (kadar ni doma zdroba!), verjamem pa, da so dobri tudi kot priloga. In samo majhna pripomba glede poimenovanja: gre za žličnike iz kuhanega/paljenega testa (podobnega kot za princeske), medtem ko bešamel delamo tako, da maslo stopimo, dodamo moko, malo prepražimo in zalijemo z mlekom. / teta torta

teta torta tako jih je poimenovala sestra Vendelina v svoji knjigi. / agentica 007

Tele žličnike sem naredila včeraj, poleg pa bolonjsko omako. Meni je bilo zelo dobro. Ker so zelo hitro narejeni, je tole super za takrat, ko je kuhar-ica na tesnem s časom. / lollypop

Pri iskanju ene jedi, sem naletela na recept teh žličnikov. Res so objavljeni v skupini, kjer avtorica objavi jedi iz "bešamelovega testa" (dvaintrideseta skupina-bešamelovo testo, 20.jubilejna izdaja Cankarjeve založbe leta 1985), to kuharico imam jaz, le da avtorica ni sestra Vendelina, ampak Felicita Kalinšek. V primeru, da je enak recept objavljen v Vendelinini kuharici, se Jožici že vnaprej opravičujem. Ne glede na vse, pa imamo danes veliko znanja in se mora paziti pri prepisanih receptih, da se ne uči krive vere. Že zaradi mladih ustvarjalcev, ki jih najbrž kdaj tudi pogledajo. Zdi se mi prav, da se recepti objavljajo v želji, da naučimo tiste, ki še ne vedo, kako kuhati in ne samo zato, da imaš recept objavljen. / naor