Huzarski krapki z jagodno marmelado

1. V večji skledi skupaj zmešamo vse suhe sestavine (sladkor, sol, moko in mlete lešnike/orehe/mandlje), v drugo posodo ločimo rumenjake, beljakov ne potrebujemo. Suhe sestavine zvrnemo na pult in naredimo jamico, dodamo rumenjaka in zmehčano maslo ter vgnetemo krhko testo. Kepo testa zavijemo v prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro.

2. Spočito testo zvaljamo v dolgo kačo in jo z nožem narežemo na enakomerne koščke. Iz koščkov oblikujemo kroglice, ki jih rahlo sploščimo in položimo na s peki papirjem obložen pekač. V vsak košček z ročajem kuhalnice naredimo jamico za marmelado. Pečico segrejemo na 200 stopinj (zgornje - spodnje grelo) in krapke pečemo 12 do 15 minut (odvisno od velikosti).

3. Ko so krapki še vroči, jamice še enkrat poglobimo z ročajem kuhalnice. Krapke ohladimo. Marmelado segrejemo, da postane tekoča, nato pa z desertno žličko v jamice nadevamo malo marmelade. Krapke posujemo z mletim sladkorjem in jih pustimo 2-3 dni na prostem, da se marmelada posuši.