Prepletena maslena potica s citronko

1. V posodo odmerimo sol, moko, dodamo kislo testo Fala, jajci, kislo smetano, sladkor in v mleku raztopljeni kvas Fala. Vse sestavine premešamo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem. Lističe citronke nasekljamo.

3. Spočito testo razvaljamo na daljši in ožji pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in posujemo nasekljane lističe citronke, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek po dolžini prerežemo na pol, nato pa vse skupaj še prepognemo na pol, da dobimo obe polovici zavitka v obliki črke U, ki je obrnjena na glavo (kraki so obrnjeni proti nam). Vse štiri krake nato med seboj prepletemo, tako kot bi spletali pletenko iz štirih pramenov*. Prepleteno masleno potico položimo na pekač (ali v model) in jo pustimo vzhajati.

4. Ko je prepletena maslena potica s citronko vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo jo pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarva. Po potrebi prepleteno potico prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.