Ferdinandovi kolački z robidnicami

1. V posodo odmerimo sol, moko, dodamo kislo testo Fala, jajci, kislo smetano, sladkor in v mleku raztopljeni kvas Fala. Vse sestavine premešamo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem.

3. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in posujemo robidnice, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo pokončno v model. Ferdinandove kolačke premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

4. Vzhajane Ferdinandove kolačke damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Nato jih vzamemo iz pečice in prelijemo z vrelim mlekom, ki smo ga osladkali in jih za pet do deset minut prestavimo nazaj v pečico. Po potrebi Ferdinandove kolačke prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekli preveč.