dušene bučke s papriko
4 srednje velike bučke
1/2 sveže paprike babure
2 jajci
2 žlici nastrganega parmezana (ali sir po vašem okusu)
ščepec lističev sveže bazilike
1 žlica masla
1/2 dl mleka
sol in poper
1. Bučke operemo, olupimo in narežemo na paličice ali kocke (če želimo, lahko prej cele neolupljene bučke 10 minut kuhamo v slanem kropu, jih odcedimo, odrežemo konce in nato narežemo).
2. Damo jih v ponev z maslom, dodamo na drobne kocke narezano svežo baburo, rahlo posolimo, ponev pokrijemo in dušimo nekaj minut na šibkem ognju, da uplahnejo.
3. Jajci razžvrkljamo z mlekom, rahlo solimo, dodamo parmezan, dobro premešamo. Ogenj povečamo in z mešanico prelijemo bučke, potresemo z natrgano svežo baziliko in počakamo še nekaj minut, da preliv nekoliko zakrkne. Preden bučke ponudimo, jih popramo.