zelo okusna juha z nezahtevno pripravo
1 velika / srednje velika hokaido buča
1 čebula
olivno olje
3 srednje veliki krompirji (po želji)
jušna osnova ali jušna kocka
2 topljena (trikotna) sirčka
90 g kisle smetane
začimbe
1. Priprava buče:
- Pečico ogrejemo na 180 - 200° stopinj.
- Bučo previdno operemo. Odstranimo vse "brazde", ki se pojavijo na buči. Odrežemo vrh in dno buče (po potrebi).
- Bučo postavimo na pekač, ki ga (po želji) obložimo s peki papirjem.
- Pekač z bučo damo v pečico in pečemo 20-30 minut. Buča se bo v tem času ravno prav zmehčala in bo pripravljena za rezanje.
2. Priprava osnove:
- Bučo vzamemo iz pečice in jo prerežemo na pol ter pustimo, da se malo ohladi.
- V vmesnem času narežemo čebulo, ogrejemo olje in pričnemo s praženjem čebule.
- Med praženjem čebule bučo narežemo na koščke (cca. 2x2 cm) in jo dodamo rahlo porumeneli čebuli.
- Bučo rahlo začinimo s soljo, kurkumo, poprom, curryijem ... (dodamo začimbe bo želji).
- Sestavine pokrite pražimo 10 minut in jih nekajkrat premešamo.
- Če želimo bolj gosto juho, v tem času operemo, olupimo in narežemo krompir.
3. Juha:
- Praženi zelenjavi dodamo vodo in jušno kocko ALI jušno osnovo.
- V tem delu lahko dodamo tudi krompir, ki smo ga pred tem narezali.
- Dodamo še topljeni sir in solimo po potrebi.
- Vse skupaj kuhamo še približno 15 minut in po tem preverimo, če je zelenjava že kuhana.
4. Zaključek:
- Uporabimo palični mešalnik, da juha postane kremasta.
- Če želimo, lahko dodamo še malo kisle smetane.
- Juho še nekaj minut pustimo, da nežno vre.
5. Postrežemo:
- Juho postrežemo. Poleg lahko dodamo še kislo smetano, bučno olje, pražena bučna semena, zlate kroglice ...
Dober tek! :)
- Podoben postopek uporabim tudi za juho iz zelenih bučk, maslene buče in pora.
- Juho skuham v 5 l loncu, kar je ostane, jo zamrznem.
Zelo lepo razloženo, me pa zanima, ali se pečena buča kaj olupi. / naor
Jaz je ne. :) Zato prej tudi odstranim vse 'brazde', da se izognem lupljenju. Pravijo, da ima ravno lupina najvec dobrih hranil. :) / Mancaaa
Od lupine ima juha tudi še bolj intenzivno oranžno barvo. / Blanchy
Jaz obožujem te "oranžne" juhe in lahko rečem, da delam super juhe. Za nas. No, pa sem gledala Jamieja Oliverja in njegove umetnije, ko v pol ure skuha še pa še. In tudi da peči bučo, ko je pečena pa v mikser z lupino vred. In sem še sama naredila tako, jaz s paličnim. Tako me že dolgo ni bolel želodec, pa se ni videlo niti pikice kože. Poslej in tudi prej sem jo olupila svežo ali pa že pečeno. To je moja (boleča) izkušnja. / naor