Slivovi cmoki s paljenim testom

1. Mešanico vode in mleka solimo in sladkamo, dodamo margarino in zavremo.

Med stalnim mešanjem vsujemo vanjo 35 dag gladke moke in pustimo na štedilniku še kakšne 2 do 3 minutke, da se naredi cmok. Odstavimo in ohladimo.

2. V hladno maso postopoma, eno za drugim, dodajamo jajca in premešamo. Zmes še ročno, s pomočjo preostalih 5 dag moke, obdelamo v precej mehko testo.

3. Slive izkoščičimo. Zamešamo na suho sladkor, vanilijev sladkor in cimet.

4. Pri oblikovanju cmokov si pomagamo tako, da roke sproti pomakamo v mrzlo vodo in od testa trgamo želeno količino, jo sploščimo, v sredino položimo slivo, vanjo nasujemo sladko mešanico in dobro obdelamo - oblikujemo v cmok (biti morate natančni, da cmok dobro zaprete).

5. Cmoke skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi, da priplavajo na površje, to je približno 15 minut (pridejo mehki).

6. V ponvi segrejemo olje in maslo, dodamo mešanico drobtin in sladkorja, med mešanjem prepražimo in dodamo kuhane cmoke, z žlico nanesemo nanje še prepražene drobtine.