Bombetke

1. V skledo presejemo moko, za bolj rahlo testo. V sredino moke naredimo jamico, v katero nadrobimo svež kvas, prilijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in malo pomešamo ter pustimo 5 do 10 minut, da se kvas aktivira.

2. Ob robu sklede solimo moko. Pomešamo vzhajani kvas z moko, prilijemo še potrebno količino mlačne vode in olje. Zamesimo bolj mehko testo (dlje kot mesimo, bolj fino testo dobimo). Testa iz tega recepta pride 1,20 kg. Pokritega vzhajamo 1/2 ure.

3. Zopet premesimo in ga takoj raztehtamo na težo 10 dag. Dobimo 12 kosov, ki jih oblikujemo v gladke kroglice, polagamo jih kar na namaščen in z moko potresen pekač. Ponovno vzhajamo vsaj 15 minut.

4. Premažemo s stepenim jajcem in par kapljicami olja (za lepo barvo in mehkobo).

Pečemo jih v predogreti navadni pečici na 180 stopinjah 30 minut.