Sendvič Sloppy Joe z natrgano svinjino

1. Svinjski file večer pred pripravo začinimo z mleto papriko, poprom, sesekljanim česnom in kumino. File približno 4 ure pred serviranjem položimo v pekač, ki je primeren za peko na žaru. Prelijemo ga z jabolčnim sokom, Coca-Colo ter 1 žlico javorjevega sirupa in vsaj 4 ure pečemo na pokritem žaru pri 120 stopinjah. Nato meso vzamemo iz pekača, zavijemo v aluminijasto folijo in pustimo počivati.

2. Slanino in polovico čebule drobno sesekljamo, popražimo v majhni kozici ter zalijemo s kisom in 2 žlicama javorjevega sirupa. Prilijemo omako za žar, pustimo počasi vreti približno 5 minut in fino pretlačimo s paličnim mešalnikom.

3. Meso z dvojimi vilicami natrgamo na trakove. Primešamo jim malo pripravljene vroče omake za žar in sok, ki je ostal od pečenja. Paradižnika in preostalo čebulo narežemo na rezine. Rezine opečenca popečemo z ene strani. 4 rezine na popečeni strani obložimo s paradižnikom, čebulo in sirom. Po vrhu porazdelimo natrgano svinjino in pokrijemo z drugo rezino opečenca, tako da je popečena stran spodaj. Sendvič popečemo z obeh strani in postrežemo s preostankom omake za žar.

Sendvič Sloppy Joe je odličen tudi s ciabatto.