Skutina pita

1. Najprej naredimo testo iz 1 kg moke, 5 rumenjakov, male kisle smetane, sladkorja, pecilnega praška, žlice ruma in masla (maslo lahko predhodno stopimo, a ne sme zavreti). Nato vse skupaj zmešamo, da nastane testo in ga za cca. 20 minut postavimo v hladilnik, da ga potem lažje razvaljamo.

2. Naredimo sneg iz beljakov. V drugo posodo damo skuto, 1 veliko kislo smetano, 5 rumenjakov, 4 žlice sladkorja, ščep soli, limonino lupino, vanilijev sladkor ter 1 žlico ruma. To zmešamo in šele na koncu dodamo sneg ter na rahlo zmešamo.

3. Iz hladilnika vzamemo testo in ga razvaljamo ali pa ga samo položimo v pomaščen pekač in samo oblikujemo s prsti, da nam ga ni treba valjati. Dodamo nadev iz skute in na vrh še trakove testa kot pri navadni piti. Seveda že prej ogrejemo pečico na 180 stopinj in pito pečemo 50 minut.