Golaž s temnim pivom
vsem ljubiteljem golaža bo jed na ta način mogoče še okusnejša
- mesne jedi: govedina
- anka
2 uri- količina: 4 - 5 oseb
Sestavine
goveje meso za golaž, cca. 80 dag
3-4 večje čebule
manjša glavica česna
0,5 l temnega piva
sol
kajenski poper ali ščep čilija
po želji lovorov list
maščoba (svinjska mast, maslo ali olje)
Postopek
1. Čebulo olupimo in drobno narežemo. V kozici, v kateri bomo jed kuhali, segrejemo maščobo, dodamo čebulo, pokrijemo kozico in počasi pražimo cca. 10-15 minut. Med praženjem po potrebi dodamo 0,5 dl vode. Olupimo in drobno sesekljamo česen ali pa ga zdrobimo v drobilcu česna.
2. Meso narežemo na manjše kocke. Čebuli dodamo strt česen. Pustimo, da se praži še cca. dve minuti, nato jo poberemo iz kozice in vanjo stresemo meso ter pražimo tako dolgo, da se meso več ne drži dna posode. Vrnemo prepraženo čebulo, dodamo pivo ter začimbe. Pekoče dodatke jedi dodajamo po lastnem okusu ali pa jih izpustimo. Pustimo, da zavre, nato naj se jed počasi kuha dve uri. V tem času bo nekaj tekočine povrelo in ostala bo okusna omaka. Jaz jedem ne dodajam moke za zgoščevanje omak, če je res potrebno, uporabim škrob.
3. Med kuhanjem pripravimo še pire krompir, lahko tudi kruhove cmoke, kar vam je ljubše.
Serviramo seveda še vročo jed.
Dober tek.
Opombe
Mnoge takšne jedi vsebujejo precej več začimb, a jih moja kuhinja nima, ker mi res ne pašejo, pa dodajam opombo, da je jed kljub skromnosti začimb zelo okusna. Seveda pa, komur paše, lahko začimbe dodaja po svojem okusu.