Valentinovi buhteljni

1. V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, rum, dodamo rumenjaka in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik. Razrežemo ga na kvadrate, na sredino kvadrata položimo žličko nadeva (marmelado ali lešnikovo kremo – Nutello; za več veselja ob preverjanju, kaj se skriva v pečenem buhteljnu). Testo stisnemo skupaj, da nadev med peko ne bi uhajal ven, vsakega povaljamo v raztopljenem maslu in buhtelj položimo v model v obliki srca. Nadaljujemo tako, da zapolnimo cel model. Buhteljne premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

3. Ko so vzhajali, jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175 stopinjah.