mnenj na posebni strani

Bel kruh brez gnetenja

preprost in pregrešno dober kruh s hrustljavo skorjo in puhasto sredico

Sestavine

1 kg bele moke (jaz uporabim T500)

0,7 l mlačne vode (približno)

2 žlički soli

1 ščep sladkorja

1 vrečka suhega kvasa

Postopek

1. Vse sestavine s kuhalnico zmešamo v enotno maso. Ni problema, če testo ni popolnoma zmešano (kot bi bilo npr. gneteno testo). Dovolj je toliko, da ni večjih kosov moke.

2. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vsaj 10 ur. Jaz največkrat zamesim zvečer in naslednje jutro spečem.

3. Pečemo na 200 stopinjah 35 do 40 minut.

Opombe

- Ko testo fermentira, izgleda skoraj tekoče. Čisto normalen pojav.

- Kruh med peko popoka in ga ni potrebno zarezati.

- Kruh ima hrustljavo skorjo in puhasto notranjost. Če ga shranite v plastično vrečko, se bo skorja zmehčala.

- Kruh zdrži (baje) do 5 dni (pri nas ga takoj zmanjka).

Mnenja o receptu

Zelo dober, hrustljava skorjica, mehka sredica, nama je bil zelo všeč. Ampak pekel sem ga pa 1 uro, ker po cca 40 minutah še ni bil pečen. / beno71