Mangova skutina torta

1. S papirjem za peko obložimo pekač za torte s snemljivim obodom (premera 24 cm).

2. Prepečenec damo v vrečko za zamrzovanje in ga na fino zdrobimo s kladivom.

3. Maslo raztopimo in ga primešamo prepečencu. Dobljeno maso vsujemo v pekač in jo enakomerno razporedimo ter energično pritisnemo na dno. Pustimo 30 minut počivati v hladilniku.

4. Mango olupimo in razrežemo na kocke.

5. Skuto (ki jo lahko nadomestimo z rikoto) zmešamo s svežim sirom, sladkorjem, jajci in moko ter mešamo z električnim mešalnikom, dokler ne dobimo gladke in homogene mase.

6. Polovico mešanice prelijemo v pekač in po vrhu razporedimo mangove kocke. Dodamo preostalo mešanico in prekrijemo s preostalim mangom.

7. Pečemo 45 – 50 minut v ogreti pečici (najbolje ventilatorski) na 160 stopinjah, pri čemer pekač postavimo na najnižji nivo.

8. Torto pustimo, da se ohladi na rešetki; na koncu jo posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.