Tatarski biftek v krompirjevem gnezdecu z avokadovo kremo

1. Avokado olupimo in odstranimo koščico. Dodamo sok limete ter solimo in popramo. Pretlačimo s paličnim mešalnikom. Primešamo jogurt ter na drobne kocke narezan paradižnik, ki smo mu prej odstranili semena.

2. Krompir olupimo in narežemo na zelo tanke trakce. Razporedimo jih po kovinskem cedilu, nanje položimo še drugo kovinsko cedilo in pritisnemo, da nastane gnezdece. Nato krompir z obema cediloma vred ocvremo v vročem olju in ga na koncu posolimo. Cedilo naj ne bo prefino, da se krompir ne bi zlepil na površino.

3. Tatarski biftek nadevamo v krompirjevo gnezdece ter postrežemo s kaprami in narezano čebulo ter okrasimo z avokadovo omako.