Eksotična poletna solata z avokadom, mangom, mozzarello, baziliko in praženimi oreški
eksotična solata, nad katero bodo vsi navdušeni
- solate
- HOFER Slovenija
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
100 g bio indijskih oreškov NATUR AKTIV
2 kosa avokada
1 mango
sok 1 limete
1 pakiranje mozzarelle bambini znamke CARLONI
100 g češnjevih paradižnikov
pol šopka bazilike
2 žlici oljčnega olja MINOS
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
Postopek
1. Indijske oreške prepražimo v ponvi brez maščobe. Oba kosa avokada previdno razpolovimo, izkoščičimo in z žlico izdolbemo sadno meso. Pazimo, da ostane lupina cela, saj bomo v njej postregli solato. Olupljen in izkoščičen mango ter avokadovo sadno meso narežemo na enako velike kocke, ki jih mariniramo v limetinem soku.
2. Mozzarelline kroglice narežemo na polovice, češnjeve paradižnike pa na četrtine. Nekaj listov bazilike prihranimo za okras, preostanek pa narežemo na fine trakove. Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo ter jih v hladilniku pustimo počivati 5 minut. Nato solato pokusimo, jo po potrebi dosolimo in popramo ter z njo napolnimo avokadove lupine. Okrasimo jo še z lističi bazilike in postrežemo.