Piščanec z omako guacamole, koruznimi polpetki in karameliziranimi kokicami
piknik z mehiškim pridihom
- žar
- HOFER Slovenija
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
Za piščanca z omako guacamole:
2 avokada, 1 čebula, 1 paradižnik
10 g svežega koriandra
sok 1 limete
600 g piščančjih filejev OKUS PODEŽELJA
malo mlete paprike LE GUSTO
Za koruzne polpetke:
70 g gavde MILFINA
1 pločevinka koruze v zrnju GARTENKRONE
2 bio jajci NATUR AKTIV
100 g gladke pšenične moke KORNGOLD
malo rastlinskega olja OSANA za peko
Za karamelizirane kokice:
2 žlici čajnega masla MILFINA
50 g kristalnega sladkorja AGRAGOLD
1 majhen rdeč čili
50 g slane pokovke za mikrovalovno pečico SNACK FUN
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
Postopek
1. Piščanec z omako guacamole: avokada razpolovimo, jima odstranimo koščici in izdolbemo. Čebulo in paradižnik narežemo na kocke, koriander drobno sesekljamo. Avokado, čebulo, paradižnik, limetin sok, sol, poper in koriander z vilicami pretlačimo v guacamole. Piščančje fileje solimo, popramo in začinimo z mleto papriko. Popečemo jih na žaru, približno 4–5 minut na vsaki strani. Pečene fileje po vrhu bogato obložimo z omako guacamole in jih na pokritem žaru še nekoliko gratiniramo.
2. Koruzni polpetki: sir fino naribamo, koruzo pa operemo in odcedimo. Jajci, koruzo in nariban sir zmešamo skupaj in nato previdno vmešamo še moko. Na žaru v ponvi segrejemo malo rastlinskega olja. Iz pripravljene koruzne mase z žlico oblikujemo polpetke, ki jih na vsaki strani pečemo približno 3 minute.
Karamelizirane kokice: v velikem loncu na maslu prepražimo sladkor. Ko porjavi, dodamo fino sesekljan čili in slane kokice, ki smo jih pred tem pripravili v mikrovalovni pečici. Vse skupaj dobro premešamo, stresemo na pekač in za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj.