Pikantne mesne kroglice s popečenimi zelenjavnimi enchiladami
super ideja za piknik
- žar
- HOFER Slovenija
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
Za mesne kroglice:
1 čebula
1 strok česna
1 ali 2 čilija (po želji)
malo peteršilja
2 kajzerici OKUS TRADICIJE
125 ml polnomastnega mleka MILFINA
500 g mešanega mletega mesa OKUS PODEŽELJA
2 bio jajci NATUR AKTIV
1 žlica gorčice LOMEE
2 žlici gladke pšenične moke KORNGOLD
2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD
malo soli PIRANSKE SOLINE in karija LE GUSTO
nabodala
Za zelenjavne enchilade:
250 g pšenične moke KORNGOLD
2 žlici čajnega masla MILFINA
80 ml mlačne vode
polovica rdeče, polovica rumene, polovica zelene paprike
1 majhna bučka, 1 čebula, 1 paradižnik
sok pol limete
3 žlice pasiranega paradižnika CARLONI
2 žlici kisle smetane MILFINA
100 g naribane bio mozzarelle NATUR AKTIV
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
Postopek
1. Mesne kroglice: čebulo, česen, čili in peteršilj fino sesekljamo. Kajzerici narežemo na večje kocke in namočimo v mlačnem mleku. Ožeti ju skupaj z mletim mesom, jajcema, gorčico, moko, drobtinami, začimbami in prej sesekljano zelenjavo dobro pregnetemo ter pustimo počivati pol ure. Nato iz mase oblikujemo približno od 30 do 40 gramske kroglice in pripravimo nabodala s po 3 kroglicami. Na žaru jih previdno popečemo.
2. Zelenjavne enchilade: moko, maslo, sol in vodo zamesimo v testo in razvaljamo v tanke tortilje. Spečemo jih v ponvi brez olja. Paprike, bučko, čebulo in paradižnik narežemo na trakove in v ponvi pri visoki temperaturi na hitro popražimo. Solimo, popramo in zalijemo z limetinim sokom. Dodamo pasiran paradižnik, kislo smetano in naribano mocarelo ter premešamo. Še toplo zelenjavo enakomerno porazdelimo po tortiljah, ki jih zvijemo in popečemo na žaru.