Odličen fondant

lahek fondant

2 zavitka želatine v prahu, ali dva zavitka želatine v lističih

8 žlic hladne vode

2 skodelici kristalnega sladkorja

0,5 skodelice vode

1/4 žličke soli

2 žlički vanilijevega ekstrakta

sladkor v prahu

barve po želji

1. Želatino raztopimo v 8 žlicah hladne vode.

2. V posodi na zmernem ognju stopimo vodo in kristalni sladkor.

3. Ko je sladkor stopljen, dodamo želatino. Mešamo, dokler se želatina ne raztopi (malo ima neprijeten vonj, ampak je vse OK).

4. Prelijemo v posodo, v kateri bomo stepali (če ostanejo koščki želatine, prelijemo skozi cedilo). Počakamo, da se malo ohladi.

6. Dodamo vanilijev ekstrakt in sol.

7. Stepamo 10-15 minut, da se zmes poveča in pobeli (na začetku je rjava zaradi vanilije, ampak postane bela).

8. Menjamo metlico in nastavimo tisto za testo.

9. Sladkor v prahu presujemo.

10. Polovico sladkorja zmešamo z metlico, preostalega stresemo na delovno površino, nekaj ga pustimo v skledi.

11. Ko postanejo "tekoči marshmallowsi" zaradi sladkorja v prahu kompaktni, jih stresemo na sladkor v prahu, ki je pripravljen na pultu.

12. Dodajamo sladkor v prahu in gnetemo, da postane mehek in ne lepljiv.

13. Zavijemo v prozorno folijo in hranimo v omari. Naslednji dan lahko iz njega izdelujemo figurice ali pa obložimo torto :)