Sojina omleta

Kosmiče prelijemo z juho ali jušno osnovo in pustimo, da se namočijo. Na olju opražimo čebulo, dodamo koren, zeleno papriko in paradižnik. Dušimo do mehkega. Zelenjavi dodamo kosmiče in še malo podušimo. Vse ohladimo. Jajca dobro stepemo, dodamo sol, poper in ohlajene kosmiče z zelenjavo. Potresemo z moko in dobro zmešamo. Maslo segrejemo, prilijemo tekočino in pečemo na nizki temperaturi najprej na eni strani in nato na drugi. Pečeno omleto lahko potresemo z naribanim parmezanom ali kakim drugim sirom. Zraven postrežemo solato. Lahko pa naredimo dve večji omleti, maslu pa dodamo nekaj olja.