Koruzni piškotki
kokosovo - koruzni piškotki, brez laktoze in glutena
- sladice: piškoti
- kapet
45 min
Sestavine
250 g kokosove masti
2 jajci
120 g sladkorja
1 vanilin sladkor
ščep soli
limonina lupinica / limonin sok
250 g koruzne moke
250 g kokosa
Postopek
1. Kokosovo mast stopimo in jo malce ohladimo. Med tem časom penasto vmešamo jajci, sladkor in sol. Nato z metlico počasi vmešamo stopljeno maslo in limonin sok/lupinico. Na koncu dodamo najprej koruzno moko in nato kokos.
2. Z roko oblikujemo piškotke, jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo cca. 10 minut na 200 stopinj.
Opombe
Piškotki so izredno krhki in neverjetno dobri! Sladkor lahko nadomestite tudi z medom ali drugim sladilom in bodo tako piškoti še bolj zdravi.
Mnenja o receptu
Te piškote sem pekla prejšnji vikend, lepo so se dali oblikovati, vendar so med peko malo pokali, zato sem po prvi pečeni seriji dodala v preostanek mase žlico kokosovega olja. Cekinčki so bili bolj lepi kot dobri, koruzna moka je zelo suha in prispeva k nekoliko peščenemu okusu, tako da bom naslednjič dodala več kokosa in manj moke. Sladkosnedna gospa s celiakijo, ki so ji bili piškotki namenjeni, jih je bila zelo vesela. Ker je receptov brez glutena malo, vsekakor pohvala za ta prispevek! Dodala sem nekaj fotografij. / Povitica