Zelenjavna pita s papriko, korenjem in bučko v ponvi

1. Narežemo zelenjavo (korenje in bučko lahko po želji naribamo). V ponev (moja je teflonska premera 24 cm) damo žličko masla (ali več, če imate ponev brez premaza). Ko se ponev segreje in maslo raztopi, najprej v ponev dodamo nasekljan por in česen ter oreščke. Solimo in popramo po okusu ter pražimo kakšno minutko, dve. Nato dodamo ostalo zelenjavo in pražimo še kakšne 3 minute. Odstavimo in ohladimo.

2. Nato v posodi zmešamo jajci, kislo smetano, mleko, moko, sodo bikarbono in sol. Dobili naj bi zmes, ki spominja na maso za palačinke (malenkost gostejšo).

3. V maso za palačinke vmešamo ohlajeno zelenjavo. Rahlo namastimo ponev in jo precej segrejemo. Na segreto ponev enakomerno razporedimo zmes za pito, ponev zapremo s pokrovko in ogenj zmanjšamo na najnižjo temperaturo.

4. Najprej pečemo na eni strani, dokler ni vrhnja plast samo še malo mokra bolj proti sredini (pri meni je to po približno 8 minutah). Nato pito obrnemo (razdelim jo kar na štiri dele in jo po kosih obračam), zopet pokrijemo ponev in pečemo še na drugi strani približno enako dolgo, še vedno na najnižji temperaturi. Na koncu dvignemo pokrovko in na srednji temperaturi še popečemo našo pito. Po potrebi dosolimo in popramo ter postrežemo.

Dober tek!