mnenj na posebni strani

Rženi kruhki

kruh iz ržene in pšenične moke, odličen s kunčjo pašteto

Sestavine

0,5 kg pšenične moke

0,5 kg ržene moke

1 kocka kvasa

2-4 dag soli

10 dag olja

4-7 dl tekočine (voda ali mleko)

1 rumenjak

1dl mleka

Postopek

1. Obe moki presejemo v skledo, napravimo vdolbino in solimo ob robu sklede, toliko, da pridemo naokrog.

2. Naredimo kvasec iz kvasa, žlice sladkorja, toplega mleka (ne več kot 45 stopinj) in žlice navadne moke ter pustimo na toplem, da vzhaja. Nato ga dodamo k moki, kjer smo naredili vdolbinico, prilijemo mleko in maščobo ter zgnetemo , da je voljno in prožno.

3. Hlebec pokrijemo in pustimo vzhajati 45 minut. Ko je vzhajan, ga še enkrat zgnetemo in oblikujemo v majhne hlebče in jih položimo v pekač.

4. Hlebčke premažemo z rumenjakom, zmešanim z mlekom in pustimo vzhajati še 20 minut. Pečemo na 200 stopinjah približno 25 minut, odvisno od pečice. Po potrebi čas pečenja povečamo oz. zmanjšamo.

Opombe

Namesto mleka lahko uporabimo tudi vodo.

Mnenja o receptu

4 - 7 dl tekočine? Čemu tako velik razpon? Ne predstavljam si, kakšno testo pride iz 1 kg moke in samo 4 dl tekočine. / Cila

Cila razpon je taksen saj je odvisno tudi ali uporabljate instant kvas ali navaden kvas saj pri instantu ne naredimo prejt kvasovca in zato uporabimo vec tekocine. za vec podrobnosti me lahko kontaktirate ppreko zasebnega sporocila / Genius10

Recept, ki je tukaj objavljen, se pač komentira tukaj, ne na ZS. / rimljanka