mnenj na posebni strani

Ferdinandovi kolački

Sestavine

Za testo:

35 dkg moke

3 rumenjaki

mleko po potrebi (približno 1 dcl)

ščep soli

40 g kvasa

žlička sladkorja

Za nadev:

15 dkg surovega masla (mehkega)

12 dkg sladkorja

3 - 4 dl mleka

vanilij sladkor

Postopek

Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.

Opombe

Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.

Mnenja o receptu

To je tisto pravo, kar sem iskala že nekaj časa. Pred nekaj leti sem med počitnicami delala v privat gostilnici in je lastnica v sobotah spekla ferdinande. Bilo mi je zelo dobro. Ob prvi priliki jih spečem. / izid

Pecivo je podobno Orehovim vrtnicam v bazi, ki imajo v nadevu še orehe. Po moji izkušnji z Orehovimi vrtnicami se je maslo v nadevu pri pečenju stopilo in steklo ven. Prosim za nasvet oz. izkušnje glede tega?! P.s. Sicer pa verjamem, da je zelo dobro! / burbonka

Zelo dobro, za kakršno koli priložnost!! / pehtranka

Jaz imam takšen recept vendar pod imenom listnati buhtlji.Ta recept je pred leti dobila moja tašča v Predvoru od ene gospe.Večkrat je na sporedu pri nas ker nam gre v slast.Jaz dam margarino,ker nam je maslo nekako premočnega okusa.Ja ena omenja orehe vendar v tem receptu to ni vredu, ker je ena moja kolegica, ,ki rada recepte spreminja to naredila pa ni bilo tako dobro.Samo margarina in sladkor kot nadev je edino ta pravo.Pika na i pa je polivka z mlekom. / dari

ENO NAJBOLJŠIH PECIV KAR JIH POZNAM. PRED KRATKIM SEM JIH SPET JEDLA PRI NONI ,KATERA JIH NAREDI ZA VSAK ROJSTNI DAN. TOKRAT JE DODALA TUDI OREHE,AMPAK NE DOSTI. PRAVI ,DA POPIJEJO MALO MAŠČOBE IN SE LE TA MANJ IZCEDA. JE PA TUDI PRIPOMNILA ,DA JI NE USPEJO VEDNO ENAKO.ŽE RES ,AMPAK KAR SEM JIH JAZ PROBALA DO ZDAJ SO BILI VEDNO BOOOOOOŽANSKI POZDRAVČEK VSEM / SULI

Nocoj mi pa bolj od sestavin roji po glavi vprašanje, le po katerem Ferdinandu se imenujejo tile kolački. Zdaj, ko sem jih povezala še z "Fernandoti - po moje" in "Fernandelni", jih moram pa res še sama spečt. / jankica

Pri tem nadevu mora biti maslo zmehčano, in ne tekoče, tako, da se lepo maže in pri rezanju nič ven ne teče. / pehtranka

To pecivo pa poznam in pečem pod imenom Osja gnezda, Namaže se samo z margarino in sladkorjem. Pa tudi povrhu ne polivam mleka, ker je že tako dovolj sočno in dobro. / buča

Buča, prosim, poglej si sestavine mojih kolačkov in tvojih osjih gnezd, pa boš videla, da so sestavine popolnoma drugačne. To je popolnoma drugačno pecivo. In še to: MORA SE ZALITI Z MLEKOM, le, to da tisti pravi sočni, božanski okus. / pehtranka

Ferdinandi so eden najslajših spominov mojega otroštva. Babi jih je vedno takoooo dobro spekla..... / petkica