mnenj na posebni strani

Aromatične kozice

preproste in slastne pražene kozice

Sestavine

1 kg kuhanih kozic

2 stroka česna

1 majhen, svež, rdeč čili

kokosova maščoba

1 limeta

za palec velika ingverjeva korenina

solni cvet

Postopek

Stroka česna in ingverjevo korenino olupimo in drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo semena in ga tudi drobno sesekljamo. Česen, ingver in čili pomešamo. Kozice damo v dobro segreto ponev (lahko tudi na žar - ploščo), katero smo namastili z malo kokosove maščobe. Pečemo jih približno minuto na eni strani, obrnemo in pečemo še eno minuto na drugi strani. Tik preden kozice vzamemo iz ponve, jih potresemo z mešanico česna, ingverja in čilija, hitro premešamo in takoj vzamemo iz ponve. Pokapljamo jih z limetinim sokom, premešamo in takoj ponudimo s posebej serviranim solnim cvetom.

Mnenja o receptu

Živijo, imam nek predsodek do morskih sadežev iz trgovine, ker ne vem, katera znamka je najbolj zaupanja vredna ... Ali se kdo malo bolj spozna na to zadevo? Hvala :D / Celeste

Nikoli ne kupujem v trgovini vedno od ribičev tako, da ti ne morem pomagati. / hedonist

Kozice pripravljam na podoben način samo, da je postopek "kontra". Kozice (ne kuhane) začinim z česnom, ingverjem, čilijem, belim poprom, soljo, limeto - limono odvisno kaj imam na zalogi in sezamovim (orehovim) oljem. Pustim marinirati 1 uro, nato jih pa v teflonski ponvi na močnem ognju na hitro popečem in flambiram z riževim vinom (sake). Uporabljam pa otaljene kozice (surove), ker svežih v CE ni. Kuhanih kozic pa še nisem uporabljal, se jih nekako izogibam. Zakaj, pa ne znam razložiti. / fasulas

Kuhane kozice ali škampi se navadno uporabijo kot mrzel (iz hladilnika) cocotail z omako, kot je recimo s hrenom (in še verjetno čim) odišavljen kečup. / Vanja_v_ZDA

Sveže kozice se ne dobijo ravno povsod, pa tudi če so, jih pri nas ne kupujem - če niso res čisto sveže, niso kaj prida. Zato sveže kupujem samo na morju, zjutraj direktno z barke, v Ljubljani pa raje vzamem zmrznjene (v Zagrebu je le drugače, ko pride dopoldan na tržnico kamion direktno iz Dalmacije, naložen s svežimi ribami in morskimi sadeži pobranimi tisto noč - pa še to ne vsak dan, če se ne motim). Kuhanih pa tudi ne bi še enkrat pekla ali cvrla, raje bi jih dala za par ur v marinado v hladilnik, pa bo, kar bo. / limnol

Iz kupljenih kuhanih bi se dalo narediti dobro solato ali pa kuhan ceviche. Sicer pa malo povprašajte po trgovinah, če niso bile "sveže" ribe prej zmrznjene. Po pravici povedano, ne verjamem, da bi recimo neka velika trgovinska veriga dovažala v vse male poslovalnice sveže losose. / Vanja_v_ZDA