mnenj na posebni strani

Divit baklava

enostavna in okusna baklava ....

Sestavine

500 g vlečenega testa

250 g mletih orehov

4 žlice sladkorja

250 g masla

0,5 dl olja

Agda:

6 dl vode

800 g sladkorja

1/2 limone

1 dolga in tenka plastična palčka

Postopek

1. Vsaj pol ure preden začnemo delati baklavo, damo vlečeno testo iz hladilnika. Maslo in olje damo na šibek ogenj, da se maslo stopi. Orehe in sladkor premešamo. Vlečeno testo odpremo in ga razvijemo na kuhinjski krpi. Pokrijemo z drugo vlažno krpo, da se ne suši pri izdelavi, ker potem testo poka in se ne more lepo zvijati.

2. Vzamemo prvi list vlečenega testa in ga premažemo s stopljenim maslom. Pokrijemo ga z drugim listom testa in ga prav tako premažemo.

Premazano testo potresemo s 3-4 žlicami orehov kar se da enakomerno. Pustimo približno 2 cm z obeh daljših strani testo brez orehov, da nam ne uhajajo pri zvijanju. Z daljše strani testa položimo palčko in zvijemo testo v zvitek. Zvitek stiskamo rahlo z obeh strani enega proti drugemu, da se testo naguba. Ko je testo lepo nagubano, potegnemo palčko ven.

3. Dobljen zvitek prerežemo na štiri dele in zlagamo baklave v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Preostalo maslo polijemo po baklavi. To delamo z žlico, da je vsak košček baklave polit. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinjah, dokler ne dobi lepe zlato - rjave barve. Jaz sem jo pekla cca. 50 minut.

4. Ko se baklava peče, pripravimo agdo. Sladkor in vodo kuhamo na šibkem ognju, da se sladkor stopi in agda dobi rjavkasto - rumeno barvo. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodamo limono, razrezano na kolesca.

5. Pečeno baklavo pustimo 10 minut ohlajati, nato jo polijemo z 2-3 zajemalkami agde. Počakamo, da jo baklava vpije in ponavljamo, dokler nam agde ne zmanjka.

Baklavo ohladimo, potem je lahko damo v hladilnik. Postrežemo ohlajeno.

Opombe

- Za zvijanje baklave lahko uporabimo daljšo pletilko.

- Paket testa, ki sem ga uporabila, je imel 12 listov in sem dobila 24 kosov baklave.

Mnenja o receptu

Hudo dobro zgleda tole..a se da to agdo naredit z manj sladkorja. mogoče povečat količino limone?..ko sem delala jabukovaču, mi je malo presladko. / Vrtejbenka

Vrtejbenka, hvala ! Ne preporočam zmanjšanje sladkorja. Dobra baklava mora biti zalita z dobro agdo, v kateri je veliko sladkorja. Samo tako baklava obdrži lepo obliko, z redko agdo bi bila razmočena. Manjka še nekaj slik izdelave in že gotove baklave, katere sem že poslala in upam da bodo v kratkem objavljene. / SMARTY1

Smarty, a gre res samo 0,80 dag (8 gramov) sladkorja v agdo? Bi morda moralo pisati 0,80 kg oziroma 80 dag oziroma 800 g na 6 dl vode? Sicer pa komaj čakam na glavno fotko pečene baklave / Katarinči

Jaooo, ne... Hvala Katarinči! V agdo gre 800g sladkorja, z navedeno količino nikoli ne bi ratala agda. Popravek poslan .... / SMARTY1

To mi je všeč, slikan postopek..potem je delo veliko lažje... / Vrtejbenka

Se strinjam z Vrtejbenko, zelo natančen opis in všečne fotke tako postopka kot gotove baklave / Katarinči

HUDO dobr. Nazorno in pregledno. Hribovc obljublja, da jo bo naredu in to kmal.......pa pofotku tud..... / hribovc61

Naredila po receptu. Vsi jedci so jo pohvalili / ami

Ami, sem zelo vesela, da vam je baklava bila všeč. / SMARTY1

Super, to bo drug teden na sporedu. Ce bo koliko toliko podobnega baklave, poslikam in porocam. Jaz sem doslej namrec mislila da se baklave dela z listanim testom in sem enkrat tudi nekaj spackala ...no ja skoraj. / Kotarca