Njoki po moje

1. Najprej pripravimo bešamel: v ponvi raztopimo maslo in dodamo moko, ki jo prepražimo, vendar pazimo, da je ne zažgemo. Dolijemo mrzlo mleko in smetano in vse skupaj premešamo, solimo, popramo in naribamo malo muškatnega oreščka, nakar dodamo sir z modro plesnijo in parmezan. Mešamo toliko časa, da se sira popolnoma stopita.

Postrežemo s poljubno solato.

2. V drugi ponvi prepražimo čebulo in ko postekleni, dodamo najprej česen, da zadiši, nato pa še ostalo zelenjavo. Pražimo približno 4-5 minut, nakar dodamo bešamel in vse skupaj premešamo. Poskusimo in šele sedaj po potrebi dosolimo, paziti moramo, da ne bo preslano, ker so že siri slani. Med tem, ko pražimo zelenjavo, skuhamo njoke, po navodilih jih odcedimo in zmešamo z omako.

3. Pretresemo v namaščen pekač, poravnamo in potresemo z naribano mozzarelo in po želji tudi z malo parmezana.

Zapečemo v pečici na 180 stopinjah, približno 20 minut, oz. toliko, da se nam sir raztopi in zapeče.