Rezanci z jastogom
za ljubitelje morskih jedi
- morska hrana: raki
- ančka habič
1 ura 15 min- količina: za 4 OSEBE
Sestavine
jastog (500 g)
50 g paradižnikove mezge
10 g česna
0,5 dl belega vina
150 g rezancev
1 dl ribje osnove
10 g peteršilja
sol
žlica olivnega olja za peko
10 g parmezana
Postopek
1. Jastoga prerežemo na pol in ga opečemo na vročem olju. Dodamo sesekljan česen, vino, ribjo osnovo, mezgo ter kuhamo približno 10 minut. V dobljeno gostljato omako damo kuhane rezance.
2. Jastogu očistimo meso in ga dodamo k testeninam. Oklep uporabimo za serviranje.
Testenine dokončamo s peteršiljem in parmezanom.
Pa dober tek !!!!
Mnenja o receptu
Škoda, ker ni kakšne fotografije postopka ali vsaj končne jedi, ker dandanes to ni problem..in tudi kako se očisti jastoga, ker so eni določeni postopki kako se potegne črevo,kako lepo dobimo meso iz repa, kako se klešče zdrobi..sem se veselila ko preberem v dogodkih, ker jastoga še nismo nikoli delali, žal me recept ne pritegne.Za tako jed samo en par stavkov je premalo, razen če že nimaš izkušenj z jastogom. / Vrtejbenka
Jastoga sem sicer že delala, a brez česna in paradižnika ter peteršilja, to so, vsaj za nas, vse premočni okusi in potem "povozijo" nežno meso. Tudi parmezan mi je premočan, sploh v kombinaciji s prej omenjenimi dodatki. Ne vem, pri rakih in ribah sem bolj čistunske sorte, da naravni okusi pridejo do izraza in mi je škoda dodajati sestavine izrazitih okusov. Ampak, o okusih se ne razpravlja. Je pa res da škoda, da ni fotke, danes je z mobitelom ni problem naredit. / mamamia