Blaga piščančja rižota z bučkami in korenčkom
po tej različici rižote posegam, ko imam prehlad, ob želodčnih težavah ali pa ko mi preprosto paše kaj lahkega
- mesne jedi: perutnina
- Moro
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
3 mlade bučke
1 večji korenček
1/2 piščančjih prsi
150 g riža arborio
2 žlici kisle smetane
1 žlička masla
1 žlička kokosove maščobe
sol po potrebi
nariban parmezan
Po želji:
jušna kocka, zeliščna sol itd.
Postopek
1. V loncu razpustimo kokosovo maščobo in popečemo na kocke narezano piščančje meso. Ko je meso malce popečeno, dodamo na kocke narezan korenček in ga malo prepražimo, dodamo jušno kocko (lahko nadomestimo s poljubnim dodatkom, doma pridelano vegeto, zeliščno soljo,...) in zalijemo z 1 dl vode. Pokuhamo in dodamo na kocke narezane bučke.
2. Nato dodamo riž arborio in dolijemo vodo v razmerju 1:3 (riž, voda). Ko je vse skupaj že mehko, odstavimo, vmešamo žličko masla in 2 zvrhani žlici kisle smetane. Postrežemo in po vrhu naribamo parmezan ter dodamo sveže lističe bazilike.
Opombe
Če imate v rižoti radi bolj čvrsto zelenjavo, ki se obdrži, narežite zelenjavo na debelejše kocke, v tem primeru ne bo razpadla.
Izberite riž arborio, ki je primeren za rižote in se hitro skuha.
Mnenja o receptu
Zakaj pa je ta rižota "lahka"? V njej so smetana, maslo, kokosova mast (zakaj prav ta?), parmezan, jušna kocka.... Če naj bučke ne razpadejo, jih lahko dodamo tudi tik pred koncem kuhanja. / limnol
Rižota ni pripravljena na osnovi pražene čebule ali česna in ima nežen okus, od tod lahka. Morda bi bilo primerneje blaga ali nežna. Seveda spustim močne okuse kot je parmezan kadar mi ne paše. Sama večino časa za kuhanje uporabljam ali kokosovo maščobo ali pa olivno olje. Ko gre za pečenje pri višjih temperaturah ali v pečici zmeraj uporabljam kokosovo maščobo. Bučke lahko seveda dodate tudi tik pred koncem vendar ni potrebno, se takrat ravno prav skuhajo, ko je mehek tudi riž, če so narezane na srednje koščke. / Moro