Zapečeni fižol (prebranac) malo drugače
prebranac z dodatkom klobase, sira in slanine
- enolončnice
- sherman
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
fižol - češnjevec, tetovec, rdeči fižol - vsakega po 250 g
čebula - 1 rdeča in 1 rjava
rdeča paprika
100 ml paradižnikove mezge
1 kisla smetana
2-3 lovorjevi listi
4 kranjske klobase
150 g ribanega sira
10-12 rezin domače prekajene slanine
sol
2 pekoča feferona - po želji
1 pivo
Postopek
1. Ločeno skuhamo vse tri vrste fižola (lahko ga uporabimo tudi iz pločevinke). Kuhanega odcedimo, vendar prihranimo nekaj vode, v kateri se je kuhal fižol, če se nam zdi jed presuha.
2. V ponvi prepražimo čebulo in papriko. Ko se paprika zmehča, dodamo vse 3 vrste fižola, lovorjev list, sol, poper in 1 sesekljan pekoči feferon. Vse skupaj podušimo 5 minut, nakar dodamo paradižnikovo mezgo in kislo smetano. Dobro premešamo in prestavimo v pekač, na vrh položimo še en feferon, ki smo ga prej razrezali na 4 dele. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 40 minut.
3. Pekač vzamemo iz pečice, položimo na vrh kranjske klobase, ki jih po želji prej razpolovimo in plitko prerežemo. Potresemo z naribanim sirom in po vrhu naložimo še rezine slanine. Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 20 minut.
Opombe
Če smo med kuhanjem fižola le tega že solili, jedi ne solimo dodatno, sicer bo preslana.
Ko čakamo, da se fižol speče do konca, si odpremo pivo in uživamo.