Hot cross buns

1. V toplo mleko vmešamo kvas in malo (ščep) sladkorja ter pustimo. Med tem v posodo, kjer bomo mesili testo, damo sladkor in začimbe ter dobro premešamo, kar z rokami. Nato dodamo moko in ščep soli in zopet na roko premešamo moko, začimbe in sladkor. K suhim sestavinam dodamo stopljeno maslo, v katerem smo razžvrkljali dve jajci, in kvas z mlekom. Zgnetemo do mehkega in gladkega testa. Ko je testo zgneteno, ga malo razgrnemo in vanj dodamo suho sadje in zopet pregnetemo. Testo s sadjem damo v posodo, ki smo jo namazali z oljem in pustimo vzhajati na toplem mestu in pokrito približno 1 uro.

2. Vzhajano testo iz posode zvrnemo na pomokano ravno površino. Iz testa z rokami oblikujemo krog (premer cca. 25 cm) in ga razrežemo na 12 delov (kot npr. pico). Teh dvanajst delov oblikujemo v kroglice in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem. Zopet vzhajamo na toplem mestu in pokrite pol ure.

3. Pečico vklopimo na 180 stopinj (ventilatorsko na 10 stopinj manj). Vzhajane hlebčke premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali malo mleka. Nato jih spečemo - peka traja od 15 do 20 minut oz., da so hlebčki zlate barve.

Ko so pečeni, jih nekaj minut ohlajamo in medtem naredimo kuverturo iz sladkorja in mleka.

4. Vzamemo vrečko za živila, vanjo napolnimo kuverturo in jo, preden začnemo z okraševanjem, na spodnjem robu odrežemo, da bo sladkor lahko tekel skozi (mešanica sladkorja in mleka ne sme biti preredka).