Krompirjeva musaka s sojinim mesom

1. Sojo namočimo v toplo vodo. Medtem narežemo čebulo na kockice in jo prepražimo v voku. Sojo po cca. sedmih minutah odcedimo in umijemo.

Ko na dnu cedila ni več vode, jo dodamo čebuli, ki je karamelno zapečena.

Pražimo 15 minut, prej dodamo še sol/vegeto, poper, papriko v prahu, peteršilj in česen.

2. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na tanjše rezine, umijemo ter rahlo posolimo.

S polovico krompirja prekrijemo dno pekača. Lahko dodamo še malo olja.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj (ventilacijska).

3. Soji v voku dodamo paradižnikov koncentrat, in sicer jaz ga raztopim v topli vodi (3 dl vode + tretjina kozarca paradižnikovega koncentrata). Malo pokuhamo, da soja še vedno ostane sočna, in z njo prekrijemo krompir na dnu pekača.

S preostankom krompirja prekrijemo sojino zmes, ter vse skupaj položimo v pečico za cca. 25-35 minut (dokler ni krompir mehek).

4. Smetano in 2 jajci stepemo posebej v posodi ter vse skupaj prelijemo čez musako.

Damo na program zapeke in povišamo temperaturo pečice na 250 stopinj.

Pečemo še cca. 10 minut, dokler ni zmes smetane in jajc malce zapečena.