Svinjski "smokiji"

1. Svinjsko kožo razrežemo na širše trakove in jih damo v posodo, prelijemo z vodo in kuhamo cca. eno uro. Nato jih poberemo iz vode, malo ohladimo in s topim nožem postrgamo vso maščobo, ki se še drži kože. Ko se koža ohladi, jo narežemo na manjše kose (cca. 5x2 cm) in jih v eni plasti položimo na pekač s peki papirjem. Pekač damo v pečico za cca. 4 ure na 120 stopinj, da so koščki rjavkaste barve in trdi.

2. Hladne ocvremo v vročem olju na 180 stopinjah, dokler niso napihnjene kot smokiji. Pazimo, da jih ne damo preveč naenkrat. Poberemo jih ven, damo na cedilo ter solimo oz. začinimo po okusu in zapremo v neprodušno posodo.