mnenj na posebni strani

Metine rezine

osvežilna sladica

Sestavine

Biskvit:

80 g sladkorja

280 g moke

45 g kakava

1/2 vrečke pecilnega praška

noževa konica sode bikarbone

ščep soli

2 jajci

250 ml mleka

220 ml vroče vode

Metina krema:

250 ml smetane za stepanje

250 g skute

5 ml metine esence

3 žlice sladkorja

kremfix

Čokoladna krema:

250 ml smetane za stepanje

75 g temne čokolade

kremfix

mleko za namočit biskvit

Postopek

Penasto vmešamo jajca in sladkor, dodamo mleko in suhe sestavine za biskvit ter dobro premešamo. Testu dodamo vročo vodo in ga zlijemo v pomaščen in pomokan pekač ter pecemo na 180 stopinjah 10 minut.

Med tem stepemo smetano s kremfixom, ji dodamo skuto, sladkor in metino esenco ter mešamo, dokler ni krema gladka (če je skuta nepasirana, jo prej dobro razmešamo).

Staljeno čokolado počasi vlivamo v stepeno smetano (s kremfixom) med stalnim mešanjem.

Ko je biskvit pečen, ga dobro namočimo z mlekom. Nanj najprej namažemo metino kremo, na njo pa še čokoladno.

Pecivo naj se vsaj eno uro pred postrežbo hladi v hladilniku.

Opombe

Sestavine so za pekač, ki je malo manjši od tistega iz pečice.

Mnenja o receptu

zelo dobro / ryala

Kje se dobi metina esenca? Pri nas so jo vcasih imeli v mercatorju, zdaj pa je nimajo vec, niti v sparu... / crazybeyb

Živjo! Se oproščam za pozen odgovor glede esence (sem spregledala komentar). Esenco kupim v manjšem vaškem mercatorju, tako da mislim, da je ne bi smelo biti težko najti. Je pa to pravokotna flaškica z rumenim okroglim pokrovčkom, firme Etol. So pa te esence v raznoraznih sadnih okusih, okus ruma, vanilije. Mogoče so jo le prestavili na kakšno drugo polico. / Vsesadkosneda