Malinove rezine
- sladice: pecivo
- Berni
ni določen
Sestavine
Za testo:
250 g masla
175 g vanilijevega sladkorja
4 jajca
300 g moke
pecilni prašek
7 žlic mleka
Za nadev:
250 g malin
12 lističev želatine
1,5 kg skute
150 g sladkorja
sok in naribana lupinica 1 limone
360 g sladke smetane (2 lončka)
225 g malinovega džema
Za okras:
smetana
maline
pistacije
Postopek
Zmešamo maslo in sladkor, nato dodamo rumenjake in presejano moko s pecilnim praškom, vmes prilivamo mleko. Na koncu dodamo še sneg. Vlijemo v pekač (cca 40x30cm)in pečemo pri 200 C.
Namočimo želatino. Zmešamo skuto, sladkor limonino lupinico in sok. Devet lističev želatine ožmemo in vmešamo v skuto. Dodamo še stepeno smetano. Namažemo po testu in postavimo na hladno, da se strdi.
Zmešamo maline in jih po želji pretlačimo skozi sito. Dodamo še malinov džem in pokuhamo ter dodamo preostalo želatino. Pustimo, da se malo ohladi in nanesemo na skutno plast. Okrasimo s smetano, malinami in narezanimi pistacijami.
Opombe
Vanilijev sladkor najlaže pripravimo sami tako, da v kozarec s sladkorjem "potopimo" vanilijev strok.