Jajčevci po šibeniško

Klapavice, morske školjke s črno lupino, ki jih je pogosto dovolj na tržišču, s ščetko pod tekočo vodo dobro očistimo. Uporabimo le tesno zaprte, odprte zavržemo. Damo jih v naoljenem, ognjevarnem pladnju v segreto pečico, da se odprejo. Meso školjk nasekljamo, lupine in neodprte školjke pa zavržemo. Natečen sok vmešamo v paradižnikovo kašo.

Meso klapavic, nasekljan česen, peteršilj in nasekljano čebulo zmešamo z rižem in solimo. S tem napolnimo razpolovljene in malo izdolbene jajčevce ter jih razporedimo po pladnju. Prelijemo jih s paradižnikovo kašo, potresemo s sirom in spečemo v pečici v okoli 40 minutah.