Zavozlani flancati

V mlačnem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, jajca, sladkor in ostale sestavine ter pazimo, da sol ne pride v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in najprej mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti, da se sestavine lepo povežejo med seboj. Ko je testo lepo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo stresemo na pult in ga razvaljamo na pravokotnik na prst debelo. Nato testo razrežemo na približno 2 cm široke in 20 cm dolge trakove. Zložimo jih na prt in pokrijemo ter pustimo vzhajati. Čez približno 20 – 30 minut, ko so flancati lepo vzhajali, jih ocvremo: vsak trak zavozlamo v zanko in jih polagamo v vroče olje enega poleg drugega, kolikor imamo prostora ter pokrijemo posodo s pokrovko. Čez približno 2 minuti, ko se lepo obarvajo, jih obrnemo in spečemo še na drugi strani brez pokrovke. Ko se lepo obarvajo tudi na drugi strani, jih poberemo iz olja in položimo na prtič, ki bodo popili odvečno maščobo. Posujemo jih z mletim sladkorjem.