Potica s pečeno slanino

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le olje dodajamo kasneje; postopoma po kapljicah med mešanjem. Ko so sestavine lepo povezane med seboj in je testo lepo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo 10 minut počivati. Med tem pripravimo nadev: slanino narežemo na majhne koščke in jo popečemo v ponvi, sir naribamo. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z maščobo, ki se je stopila ob praženju slanine, razporedimo slanino in sir ter posujemo z zeliščno soljo ali izbranimi zelišči. Potico prestavimo v pekač, jo premažemo s stepenim jajcem, večkrat prebodemo z iglo in damo na toplo za 20 minut vzhajati. Potico nato prestavimo v vročo pečico in jo pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.