Česnovo pecivo s papriko

V posodo odmerimo sol, moko, dodamo jajce in prilijemo v toplem sladkanem mleku raztopljeni kvas Fala ter zamesimo testo. Med mešanjem postopoma dodajamo olje in mešamo toliko časa, da postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Med počivanjem pripravimo nadev: česen in peteršilj na drobno nasekljamo, papriko razrežemo na majhne kockice in vse skupaj zmešamo s stepenimi jajci, solimo.

Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in posujemo s krušnimi drobtinami. Zvijemo ga v zavitek in položimo na pekač v obliko kroga. Krog razrežemo na rezine, ki se na notranji strani držijo skupaj. Dve rezini zaporedoma obrnemo, da se pokaže »polžek«, vsako tretjo rezino pa obrnemo in prestavimo na notranjo stran kroga, da zapolnimo prazen prostor; nadaljujemo do zadnje rezine. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati za 20 minut. Zatem pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.