Pehtranovo pecivo

Priprava:

Nadev: v zmehčano maslo vmešamo sladkor in nasekljane lističe pehtrana.

Testo:

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamešamo testo. Med mešanjem počasi dodajamo še olje. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga s pehtranovim maslom in zvijemo v zavitek. Zavitek prerežemo na dva enako velika kosa. Prvega položimo na pekač in s škarjami pri vrhu začnemo oblikovati: postrani zarežemo v zavitek skoraj do dna in odrezan del obrnemo proti vrhu. Nadaljujemo, tako da vsako naslednjo rezino obrnemo proti levi ali desni strani. Ko končamo s prvim zavitkom, položimo drugi zavitek približno dva cm od prvega in tudi tega enako oblikujemo, tako da se oba dela dotikata. Če želimo, lahko zaključimo spodnjo stran z dvema rogljičkoma, ki ju oblikujemo iz morebitnih ostankov testa. Pecivo še premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati za 15-20 minut. Vzhajano pecivo pečemo približno 40 minut pri 175 stopinjah.