Rolada s polento

Najprej spečemo dve palačinki. Nato skuhamo polento: 0,3 l slane vode zavremo v velikem loncu. Počasi dodamo polento in dobro zmešamo. Pustimo na malem ognju, dokler se ne zgosti, potem odstavimo za 20 minut. Vmešamo jajci in maslo in spet pustimo počivati. Za nadev sesekljamo por in kuhano šunko, ki jo v maslu popražimo, začinimo s peteršiljem in pustimo na hladnem mestu. Polento namažemo za prst debelo na palačinke, dodamo nadev, zavijemo palačinke in položimo s folijo v hladilnik. Preden rolado postrežemo, jo narežemo na rezine in jih popečemo na maslu.