Poletna torta

Biskvit za rulado spečemo v globokem pekaču od pečice. Zmešamo jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Naribamo limonino lupinico. Primešamo še moko s pecilnim praškom. Pečemo na 180 stopinjah cca. 15 minut (oz. dokler ni pečeno). Pustimo, da se ohladi. Najprej biskvit narežemo na 5 trakov, ki bodo široki nekje 8-9 cm. Vsak trak nato prerežemo na pol, da dobimo po 2 tanjša. Torej vse skupaj moramo imeti 10 enakih trakov (dimenzije cca. 30 x 9 x 1.)

Biskvit za podlago pečemo v pekaču premera 30 cm. Zmešamo jajca s sladkorji. Dodamo mak in moko s pecilnim praškom. Pečemo na 180 stopinjah cca. 12-15 minut. Pustimo, da se ohladi in prerežemo na pol.

Stepamo smetano s sladkorjem. Dodamo mascarpone, vanilijev strok, naribamo limonino lupinico in limonin sok. Na koncu dobro vmešamo še želatino v prahu.

Na servirni krožnik postavimo en disk. Namočimo ga z limonado in premažemo z nekaj kreme.

Trakove za rulado postavimo skupaj enega do drugega in vse namočimo z limonado, nato pa enakomerno namažemo s kremo. Posujemo z borovnicami, malinami in mandljevimi lističi.

Prvi trak zvijemo v rulado in postavimo na sredino diska, ki je na servirnem krožniku. Naslednji trak ovijemo okoli prvega zvitka in tako nadaljujemo s postopkom, dokler ne porabimo vseh trakov. Na koncu tortico pokrijemo še z drugim delom okroglega biskvita.

Okrogla diska bosta verjetno nekoliko večja od rulade na sredini, tako da jih na koncu obrežemo, da se ujemata z rulado. Torto damo v hladilnik čez noč in jo po želji okrasimo