Steak in čips na žaru
steak, da mu ni para
- žar
- Vegeta_
2 uri- količina: Za 3 osebe
Sestavine
3 goveji steaki
4 krompirji
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica kečapa Podravka
1 žlica balzamičnega kisa
sok dveh pomaranč
2 dl jabolčnega soka
sol, poper
Postopek
Iz pomaranč iztisnite sok, dodajte jabolčni sok, kečap, balzamični kis in Vegeta marinado. Zmešajte z metlico, dodajte rjavi sladkor, ščepec soli in poper. V tako pripravljeno marinado potopite zrezke in jih za najmanj 2 uri postavite v hladilnik.
Medtem olupite krompir, ga narežite na debelejše kolobarje in kuhajte v slani vodi 8–10 minut. Nato krompir odcedite in pustite, da se ohladi.
Zrezke vzemite iz marinade, odcedite in popecite na segretem žaru, da dobijo lepo barvo.
Preostalo marinado tako dolgo kuhajte na srednje močnem ognju, da dobite omako primerne gostote.
Ohlajen krompir 5 minut cvrite v vročem olju, ki ste ga segreli na 170 stopinjah. Nato ga vzemite iz olja, ohladite in še enkrat ocvrite v vročem olju na 180 stopinjah, da dobi čudovito zlato skorjo. Tako boste dobili mehak in sočen krompir z izjemno hrustljavo skorjo.
Opombe
NASVET ZA PEKO NA ŽARU: Steak je lahko različno pečen, in sicer glede na temperaturo sredice:
- rare: 51 °C
- medium rare: 54–57 °C
- medium: 58–60 °C
- medium well: 62 °C
- well done: 68 °C
Za 200-gramski zrezek debeline 2 cm velja, da bo krvav (rare), če ga na močnem ognju na vsaki strani pečete 1 minuto, nato pa ga na majhnem ognju pečete še 2–3 minute. Tako pripravljen zrezek je znotraj krvav, z zunanje strani pa hrustljav. Za srednje pečen (medium) zrezek meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 4 minute. Srednje pečen zrezek je znotraj rožnat. Za pripravo pečenega (well done) zrezka meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 5 minut. Meso bo pečeno zunaj in znotraj.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Se mi je zdelo, da gre za sponzorirano sporočilo. Fotke so namreč hudo profesionalne, ne pomnim da bi kdo od nas s Kulslo toliko pokazal z eno samo fotko, na kateri je vse v nulo izpeljano. In iz imena sklepam, da se je vegeta oziroma Podravka pridružila Kulinariki.net. Nič narobe, navsezadnje lepo piše, da je sporočilo sponzorirano. / mamamia
Meni so tudi fotke top. Joj da bi znala tako fotografirati... / Vesnuska
Se strinjam glede fotk. Po pravici povedano, pa me bolj interesirajo recepti amaterjev. / zvezda01
Mene pa motijo ti "reklamni" recepti. Z reklamami nas basejo vsepovsod in zdaj nam bodo basali še portale. Naj ustvarijo svojo spletno stran, kjer naj objavljajo in reklamirajo recepte za vegeto in Podravko kolk jim paše. Včeraj Hofer, danes vegeta, jutri Spar, Mercator, Lidl, eta, rio mare, droga...Portal bo postal zasicen z reklamami oz. reklamnimi recepti in bo postal nezanimivi. / fasulas
Ne vem, zakaj bi koga lahko motil plačan reklamni oglas na privatni spletni strani...od nečesa morajo tudi lastniki živeti. Očitno se pa tudi vegeta dobro prodaja, sicer ne bi bila še kar na trgovinskih policah. / Ognjič
Jaz raje pogledam tak recept, kot pa zmazke ki jih nekateri objavljajo. Ne vem zakaj bi bili amaterji v prednosti. / Vesnuska