Pašteta dimljene šunke z marmelado rdeče čebule in hrenovo peno
okusna pašteta
- predjedi: hladne
- anya_raikkonen
45 min
Postopek
Šunko, zelišča in začimbe sem zapremo v vakuum vrečko in kuhamo cca. pol ure. Po receptu naj bi jo sicer kuhali 12 ur na 85 stopinj, vendar je doma to težko. Še toplo zmeljemo skupaj z začimbami, maslom in skuto. Pašteto nato ohladimo in postrežemo z marmelado rdeče čebule in hrenovo peno.
Hrenova pena:
hren naribamo, prelijemo z mlekom in zavremo. Mleko odstavimo, pokrijemo s folijo in pustimo 10 minut, nato precedimo in ohladimo. Ohlajeno mleko spenimo s pomočjo aparata za delanje kapučino pene.
Mnenja o receptu
Nenavaden in zelo zanimiv recept! / Kotarca
Zelo lepo. Rumena snov, potresena po pašteti je ... rumenjak? / sarabande
da, to je rumenjak. Je pa recept malce prirejen po receptu chefa Boruta Jovana, ki je bil objavljen v reviji Velikonočni okusi, prejšnjo soboto. / anya_raikkonen
Lepo, pa potrudila si se za dekoracijo, prispevek k dobrim fotkam na portalu. / mamamia