Malinine sanje

Par ur (še bolje pa čez noč) pred začetkom peke iz zmrzovalnika vzamemo maline in jih položimo v cedilo, posujemo s 3 žlicami sladkorja v prahu, da bodo med tajanjem oddale čimveč tekočine.

Za bel biskvit stepemo rumenjake s sladkorjem, dodamo vodo in olje, nato še moko s pecilnim praškom. Na koncu vmešamo sneg vseh beljakov in limonino lupinico. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah od 20-25 minut, v pekaču premera 26 cm.

Za mandljev biskvit beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor v prahu, mlete mandlje in še presejan kakav. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinj cca. 15-20 minut v tortnem obodu/pekaču s premerom 20-22 cm.

Vanilijeve kreme se lotimo tako, da zavremo mleko in v njem skuhamo vanilijeva pudinga z dodanim sladkorjem. Ohladimo do mlačnega, nato dodamo margarino in sladkor v prahu, rumenjak. Mešamo natančno toliko, da dobimo lepo maso - ne preveč, ker se margarina ne sme sesiriti.

Za pripravo malinove kreme skuhamo malinova pudinga, razmešana s sladkorjem v soku iz malin. Kar vztrajno mešamo, da se začne gostiti in ko zgleda kot živo rdeč žele, puding odstavimo. V ohlajenega dodamo kislo smetano.

Bel biskvit in mandljev biskvit prerežemo na pol, da dobimo sorazmerno tanka diska.

Na krožnik (v obod, obložen s peki papirjem!) najprej položimo bel disk, ga namočimo s parimi žlicami sladkane vode. Čez dodamo prbl. 3/4 odtajanih malin, jih malo potlačimo, tako da zasedejo celo površino biskvita. Dodamo vanilijevo kremo in jo lepo, na rahlo razmažemo. Nanjo na sredino položimo prvi disk mandljevega biskvita, ga namočimo, nato namažemo z marmelado. Čezenj položimo še drugi del mandljevega biskvita. V prostor med mandljevim biskvitom in obodom razporedimo ostale maline. Dodamo malinovo kremo, na vrh pa položimo še preostali del belega biskvita, ki ga ravno tako namočimo s sladko vodo.

Torto pustimo vsaj 8 ur v hladilniku, da se lepo strdi in ohladi, nato okrasimo s svežimi malinami. Dober tek!