mnenj na posebni strani

Pogača

lahka jed iz Bele krajine

Sestavine

20 g kvasa

500 g moke

4 dl tople vode

sol

sladkor

kumina

jajce po želji

Postopek

V manjšo skledo damo kvas, 3 žlice moke in 1 dl vode, dobro premešamo in pustimo 15 minut, da vzhaja kvas. Nato v večjo posodo presejemo ostalo moko in v sredini kupa naredimo luknjo, kamor zlijemo mešanico iz kvasa. Okoli mešanice nalijemo ostalo vodo, a pazimo, da jo ne zlijemo v kvas. Vse skupaj z rokami dobro pregnetemo, naredimo iz testa hlebček in pustimo vzhajati 15 minut. Hlebček se ne bo veliko spremenil. Damo ga v pekač, obložen s papirjem za peko in pazimo, da testo porazdelimo tako, da je na vrhu najdebelejši del. Pogačo zarežemo kot mrežo. Premažemo jo z jajcem ali kislo smetano, jo posujemo s kumino, soljo in sladkorjem ter jo damo vzhajati za eno uro. Pečemo jo 45 minut na 180 stopinjah.

Mnenja o receptu

Belokranjska pogača je zaščitena kot slovenska kulinarična posebnost. Če ne zaradi drugega ravno zaradi tega dejstva bi bilo s tvoje strani korektno, da bi uporabila pravo ime t.j. Belokranjska pogača in ne samo neka pogača. / hedonist

Sicer se na te hece ne spoznam najbolje, ampak se mi zdi, da če je belokranjska pogača zaščitena, je potem belokranjska samo tista, ki je narejena točno po receptu, ki je zaščiten. V njem pa kisla smetana in sladkor nimata kaj iskati, zato je naslov "Pogača" kar primeren. Ampak, to je samo moje mnenje, če sem kje brcnila v temo, me popravite, prosim. http://www.uradni-list.si/1/content?id=36926 / elaphus