mnenj na posebni strani

Proteinske kroglice s temno čokolado

temna čokolada, konopljini proteini in amarant združeni za sladke trenutke

Sestavine

100 g temne čokolade s 85 % kakava

70 g amaranta *

3 žlice konopljinih proteinov *

1 žlica mace prahu (po želji)

5 suhih sliv

jž kakavovih zrnc

Postopek

1. V osoljeni vodi skuhamo amarant skupaj z nasekljanimi suhimi slivami (cca. 15 minut). Odcedimo in ohladimo.

2. Temno čokolado raztopimo v mikrovalovni pečici na majhni moči ali v kozici nad vodno paro.

3. Zmešamo amarant, stopljeno temno čokolado, suhe slive, konopljine proteine, kakavova zrnca in maca prah.

4. Oblikujemo kroglice in jih shranimo v hladilniku.

Po želji lahko kroglice povaljamo v kokosovi moki, kakavu, nasekljanih bučnih semenih...

Opombe

* Amarant so semena bogata z beljakovinami, kalcijem, magnezijem, železom, maščobnimi kislinami omega 6...

V receptu ga lahko zamenjamo s kvinojo ali proseno kašo.

*Namesto konopljinih proteinov lahko uporabimo tudi riževe, sirotkine... Če ne gledate na delež beljakovin, lahko namesto konopljinih proteinov uporabite mlete orehe, mandlje, ovsene kosmiče.

Mnenja o receptu

Ker res čisto nič ne vem o amarantu in ker informacij brez preverjanja ne sprejmem kar tako od nekoga, sem malo pokukala, kaj je tale amarant. Nah ja...na 100g suhega/nekuhanega zrnja ima amarant 14g proteinov, pšenica pa 23. Ker delaš proteinske kroglice, a ne bi bilo bolje vzeti kar pšenična zrna? Razen seveda, če se greš gluten free, česar pa v receptu ne omenjaš. http://en.wikipedia.org/wiki/Amaranth_grain Seveda je možnost, da podatek na Wiki ni 100% točen. / Vanja_v_ZDA

Zrna amaranta, kvinoje in prosene kaše (omenjam ju kot alternativi) so bolj drobna in kroglice bolj kompaktne. Seveda lahko uporabimo tudi pšenico, kamut ali piro, ampak bi v tem primeru morali kuhano žito še zmiksati, drugače bi kroglice najverjetneje razpadale. Sicer se sama ne grem gluten free, ker na srečo nimam celiakije, je pa tak recept dobrodošel tudi pri brezglutenski dieti :) / Evvva